안전하고 즐거운 Diving 을 위해서는 많은것을 보고,배워야 합니다
닭모래주머니처럼 튼튼한 위벽 - 숭어
[등록일] 96년 12월 04일 01:43
[등록자] BUCHEM
◆ 숭 어 ◆
한 때 어느 TV프로의 사회자가 어눌한 말투로 유행시켰던 '세계 어~느 곳에
나 갈 수 있는 비행기표를 드립니다.
'라는 말이 있었다.
숭어목 숭어과에 속하는 숭어는 이 말에 꼭 맞는 세계적인 물고기이다.
태평양을 비롯 대서양과 인도양 및 지중해 등 온대와 열대수역이면 '세계
어~느 곳에서나 볼 수 있는' 어종이다.
우리나라에서도 전 연해에 걸쳐 분포하며 특히 연해로 흘러드는 강하구 부
근에 많이 서식한다.
우리나라에 서식하는 숭어류는 숭어를 비롯 알숭어,등줄숭어,기숭어 등 4
종이 있다.
한자어로는 '숭어'로 표기하며,치어,수어라고도 하였다.
학명은 Mugil cephalus L.이다.
숭어는 우리나라 물고기중 방언이 제일 많기로 유명하다.
방언은 대부분 숭어가 성장함에 따라 붙여진 이름이어서 출세어라고도 하는
데 방언의 종류만도 100개가 넘는다.
그 몇가지를 소개하면 다음과 같다.
�㉧早� - 6cm 이하
�㉤옛� - 8cm 이하
�㉠方탕� - 13cm 이하
�㉭逞ㅐ� - 13cm 이하
�㉨ケ瑁ㅎ� - 21cm 이하
�㉨ケ某營� - 27cm 이하
�㉨鉗� - 30cm 이하
�㉨肩렝� - 34cm 이상
�㉣幸� - 50cm 내외
�㉢すシ」� - 65cm 이상
그 외에 살모치,뚝다리,모쟁이,모그래기,수어 등,이렇게 많은 이름으로 불
리우는 까닭은 옛부터 사람이 살고있는 강하구나 포구,연안 등 어디서나 쉽
게 볼 수 있었기 때문이다.
또한 숭어는 맛이 좋기로 소문난 물고기로서 특히 영산강 하류의 몽탄주변
숭어는 살과 알의 맛이 각별해 조선시대에는 진상품으로 한몫을 했다.
일반적으로 해산물은 유기물함량이 높은 곳에서 서식하는 종류가 맛이 있는
데 숭어가 맛난 이유도 서식장소가 유기물이 많은 곳이기 때문이다.
서식수온은 1-30도C 정도이고,산란은 가을부터 겨울동안에 연안에서 이루어
지는데 숫놈이 암놈의 배를 압박시키면서 산란한다고 알려져 있다.
난(알)은 한배에 290-720만개 정도되고 2-5일 후면 부화된다.
봄철이 되면 바다에서 태어난 숭어들은 무리를 지어 연안으로 몰려들며,6-7
월에 7cm 정도 자란다.
숭어의 성장은 특히 여름철에 빠르다.
수온이 내려가면 숭어는 담수를 떠나 바다로 내려가게 되며,만의 해조류 사
이에서 숨어 살다가 12-1월에는 더 깊은 곳으로 간다.
그리고 다음해 4월쯤 되면 다시 얕은 곳으로 나오는데 그 크기는 30cm 정도.
몸은 홀쭉하고 길며 측편하다.
머리위가 약간 편평하고 위턱이 아래턱보다
조금 짧다.
비늘은 약간 크고 둥근 비늘이다.
등 쪽은 회청색,배 쪽은 은백색을 띠며 비늘 중앙에 검은 점이 있어 여러
개의 세로 줄이 있는 것 처럼 보인다.
숭어의 눈은 투명한 보호막이 있는데 이 막은 늦여름부터 점점 커져 겨울이
면 완전히 덮어버려 숭어는 맹목이 된다.
숭어의 식성은 성장함에 따라 바뀌는데 치어 때는 주로 소형 갑각류 등을
먹지만,이후에는 부착성 조류나 유기물질을 먹는다.
이때 흙과 함께 섭취하게 되므로 숭어의 위벽은 닭의 모래주머니처럼 두터
워 소화를 잘 시키고 창자 길이 또한 길다.
숭어는 날치와 같이 높이 뛰어오르는 특이한 습성이 있는데 '숭어가 뛰니
망둥어도 뛴다.'는 얘기는 아마 그래서 나온 것 같다.
1.2-1.5m 정도 뛰어 올랐다가 8자모양을 그리며 떨어지는 숭어의 비행모습
은 참으로 멋지다.
하지만 일본 관동지방에서는 숭어를 먹으면 새색시가 집을 나가게 된다고
해서 금기시하는 물고기이기도 하다.
<자산어보>에는 "큰 것은 5-6자이며,몸은 둥글고 검다.
눈은 작고 노란 빛을
띠며,머리는 편평하고 배는 희다.
성질은 의심이 많아 화를 피할 때 민첩하다.
또 잘 헤엄치고 잘 뛴다.
사람의 그림자를 보면 급히 뛰어 달아난다.
물이
탁하지 않으면 여태까지 낚시를 문 적이 없다.
물이 맑으면 그물이 10보쯤
떨어져 있어도 놀라서 움직이고 그물 안에 들었다 하더라도 그물에서 곧잘
뛰어나간다.
그물이 뒤에 있을 때는 물 기슭으로 다가와 진흙 속에 엎드려 있
고 물속으로 가려고 하지 않는다.
그물에 걸려도 몸을 흙속에 묻고 한 눈으로
동정을 살핀다.
맛은 좋고 짙으며 물고기 중에서 제일이다.
이를 잡는 시기는
일정하지 않으나 3,4월에 산란하므로 이때 그물로 잡는 사람이 많다.
개펄 진
흙이나 흐린 물이 아니면 잡지 못한다.
흑산도 바다에도 간혹 있으나 잡을 수
가 없다.
그 작은 것을 속칭 등기리라 하고 가장 어린 것을 속칭 모치라고
한다."
<난호어목지>에는 숭어를 치라고 쓰고 한글로 '슝어'라 하였다.
우리나라에서는 속칭 수(빼어날 수)어라고 하는데 그 모양이 길고 빼어나기
때문이라고 하였다.
이어서 숭어는 성질이 진흙을 먹기를 좋아하므로 숭어를
먹으면 비장에 좋고,강에서 나는 물고기 중에서 제일 크고 맛이 이는 것이라
고 하였다.
그 알에 대해서는 이를 햇빛에 말리면 빛깔이 호박 같은데,호민,
귀인이 이를 진미로 삼으며 이를 속칭 건란이라 한다고 하였다.
잡식성인 숭어는 실제로 진흙 속의 유기물이나 각종 조류를 진흙과 함께 먹
는다.
그리고 숭어가 약이 된다는 것도 본초학이 일찍부터 밝히고 있다.
1433년(세종15년)에 완성된 <향약집성방>에는 치어의 향명을 수어라 하고
다음과 같이 그 약성을 설명하고 있다.
"맛이 감하고(달고) 평하고 무독하다.위를 열고 오장을 통리하며 오래 먹으
면 사람을 비건하게 한다. 이 물고기는 진흙을 먹기 때문에 백약에 기하지
않는다." 허준의 <동의보감>에도 이와 거의 같게 기술되어 있다.
