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대게의 계절
[등록일] 96년 12월 23일 15:57
[등록자] IPPARI
제 목 : <바다를 압시다>대게의 계절
대게가 철을 만났다.
대게는 이달부터 살이 오르기 시작해 내년
2~3월께면 알이 가득차고 쫀득쫀득한 맛이 살아난다.
동해안
영덕지방에서는 벌써 대게잡이가 한창이다.
대게의 대는 큰 대가 아니라 대나무란 뜻.즉 다리가 대나무처럼
길다고 해서 붙여진 이름이다.
대게는 성장기간이 10년이상으로 게 종류중 가장 길다.
갑폭11~1
2cm정도의 대게가 되기까지 무려 15년이 걸린다.
서식수심은 2백~
3백m.서식수심이 깊다보니 동해안에서만 잡힌다.
대게와 모양이 비슷한 홍게는 가장 깊은 곳에 산다.
동해 난바다
수심 1천5백~2천m가 주서식지.삶은 홍게를 대게라고 속여
팔기도 홍게는 대게보다 맛이 떨어진다.
대게는 날것일 때는
살색이고 삶으면 연한 주황색이어서 붉은빛이 짙은 홍게와는
색깔로 구분된다.
털게는 성장에 5~6년이 걸리며 산란수가 10만개 이하로 적다.
수심 40~1백20m에 서식,잡기가 비교적 용이한데다 옛부터
동맥경화증 고혈압 등에 효과가 있다하여 마구 어획,현재는 거의
멸종상태다.
대게와 털게가 동해안에서만 아주 조금씩 잡히는 반면 꽃게는
전국 연안에서,특히 서해안에서 대량 어획되고 있다.
꽃게는
번식력이 강한데다 성장도 빨라 어자원으로서의 가치가 크다.
꽃게의 1회 산란수는 2백만개 정도며 1년만에 어미꽃게가 된다.
꽃게는 야행성으로 낮에는 모래속에 들어가 잠을 자고 밤에 나와
활동을 한다.
이 때문에 달이 밝은 음력 보름전후의 꽃게는
그믐꽃게에 비해 먹이섭취활동이 활발치 못해 살이 70~80%밖에
안되며 맛도 떨어진다.
<이주환기자>
발 행 일 : 96/12/23
부산일보
