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빈혈에는 이런 생선을 먹는다
[등록일] 97년 01월 21일 00:05
[등록자] IPPARI
◐ 빈혈에 멸치, 바지락, 대합, 붕어, 고등어를 먹는다. ◑
◁ 빈혈은 여러 가지 원인이 있지만 철결핍성 빈혈이 전체 빈혈의 약 80%정도를
차지한다.
빈혈이 심할 경우 두통, 현기증, 식욕 부진 등 합병증까지 나타나므로 평소 철
분 식품을 충분히 섭취하도록 한다.
철분 함량과 흡수율이 높은 생선과 조개류의 종류를 알아보고 다양한 조리법으
로 만들어 먹도록 하자.
철분은 혈액의 기본 성분으로 부족할 경우 혈색소가 줄어 들고 적혈구 수가 감소
하여 빈혈이 된다.
심할 경우 손톱에 이상이 생기고 음식을 삼키기 힘들며 설염도 생기므로 철분을
고루 섭취하여 철결핍성 빈혈을 예방해야만 한다.
특히 우리 나라의 경우 철결핍성 빈혈이 전체 빈혈의 80% 정도를 차지하므로 철
분 식품의 중요성이 더욱 강조되고 있다.
성장기 어린이와 임신부, 수유부, 가임기의 여성은 철분 필요량이 증가하므로 철
분이 부족되지 않도록 각별히 신경쓰도록 한다.
성인의 경우 남자는 하루에 10mg, 여자는 18mg의 철분이 공급되어야 하며 수유부
와 임산부는 2mg이 추가된 20mg의 철분이 필요하다.
철분은 체내 흡수율이 좋은 형과 그렇지 못한 형 두 가지가 있다.
체내 흡수율이 높은 철을 헴철이라고 하는데 생선 철분의 대부분은 헴철로 흡수
율이 약 20-40% 정도다.
철급원 식품으로 대표적인 시금치, 콩류의 흡수율이 6%, 쌀, 우유 등이 1-5%인 것
에 비하면 상당히 효율적임을 알 수 있다.
따라서 현기증, 피로, 월경장애, 식욕부진, 두통, 손톱 이상 등의 빈혈 증세가 나
타난다면 철함량과 흡수율이 우수한 생선을 조리해 먹도록 한다.
생선류 중에서도 멸치, 바지락, 대합, 붕어, 고등어 등은 빈혈 치료에 효과적이다.
100g 중 멸치에 7mg, 바지락에 13.4mg, 대합에 15.6mg, 붕어(삶은 것)에 59.5mg,
고등어(말린 것)에 14.6mg, 장어에 2.5mg 정도가 들어 있으므로 매끼마다 여러 가지
조리법으로 만들어 먹으면 하루에 필요한 철분을 쉽게 공급받을 수 있다.
또한 비타민 C가 많이 들어 있는 녹황색 채소나 감귤류, 딸기 등의 과실을 곁들여
먹으면 철이 장으로 흡수되는 것을 도와 빈혈을 보다 효과적으로 예방할 수 있다.
칼슘도 철분이 체내로 흡수되는 것을 도와주므로 뼈채 먹는 생선은 물론 우유와
달걀을 함께 섭취하면 보다 바람직하다.
<< 빈 혈 증 세 >>
┌─────┬───────────────────────────────┐
│신체 부위│ 증 세 │
├─────┼───────────────────────────────┤
│ 신 경 계 │ 현기증, 잦은 피로감, 손발의 감각이상, 온도 변화에 민감, 두통│
├─────┼───────────────────────────────┤
│ 체 온 │ 미열이 지속 │
├─────┼───────────────────────────────┤
│ 호 흡 기 │ 답답한 가슴, 호흡 곤란, 빠른 맥박 │
├─────┼───────────────────────────────┤
│ 손 톱 │ 광택 손실, 오목하게 변형, 부러짐, 흰 줄이 생김 │
├─────┼───────────────────────────────┤
│ 소 화 기 │ 식욕 부진, 구토 │
└─────┴───────────────────────────────┘
........발췌:주부생활/이런 병에는 이런 생선을 먹는다........
